骨头卡在食道里可采取以下急救措施：
1.停止进食：立即停止进食，以免骨头进一步下移，加重伤害。
2.尝试咳出：轻咳，尝试咳出骨头，但不要用手抠喉咙，以免将骨头推入更深。
3.海姆立克急救法：如果是儿童，可以采用海姆立克急救法，站在孩子背后，双手环抱孩子腰部，一只手握拳，拳心向内按压孩子肚脐上方两横指处，连续快速向内、向上推压冲击5次，直到孩子将异物咳出。如果是成人，可以站在患者身后，用双臂环绕其腰部，一手握拳，拳心向内按压患者肚脐上方两横指处，另一只手握住拳头，连续快速向上、向内推压冲击，直到将异物咳出。
4.就医处理：如果以上方法都无法取出骨头，应立即就医，通过喉镜、胃镜等器械取出骨头，避免延误治疗，导致食管穿孔、感染等并发症。
需要注意的是，在日常生活中，应避免食用质地坚硬的食物，如坚果、鱼刺等，以免骨头卡在食道里。如果不小心将骨头卡在食道里，应及时采取急救措施，并尽快就医。