15个月宝宝的饮食安排应该注意以下几点：
1.控制食物的盐分和糖分摄入：15个月的宝宝还小，肾脏功能尚未发育完全，过多的盐分会增加肾脏负担，过甜的食物容易导致宝宝肥胖和龋齿。因此，在给宝宝制作食物时，应该尽量减少盐和糖的使用。
2.给宝宝提供足够的水分：宝宝的新陈代谢比较旺盛，需要摄入足够的水分来保持身体水分平衡。除了日常的饮食外，还应该给宝宝提供适量的白开水。
3.逐渐引入新的食物：宝宝的味觉和嗅觉正在发育，应该逐渐引入新的食物，让宝宝适应不同的口味和口感。在引入新食物时，应该从少量开始，逐渐增加。
4.鼓励宝宝自己进食：15个月的宝宝已经可以自己用勺子吃东西了，应该鼓励宝宝自己进食，培养良好的饮食习惯。
总之，15个月宝宝的饮食安排应该多样化，注意控制食物的盐分和糖分摄入，提供足够的水分，逐渐引入新的食物，鼓励宝宝自己进食，培养良好的饮食习惯。