马蹄，又称荸荠，口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、荸荠英等营养成分，具有以下功效与作用：
1.促进生长发育：马蹄中含有大量的蛋白质和钙，能促进人体的生长发育和新陈代谢。
2.降血压：马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，这种成分对降低血压有一定的效果，高血压患者可以适当食用。
3.整肠通便：马蹄中的粗蛋白、膳食纤维能促进大肠蠕动，有助于体内的毒素排出体外，还可以起到防治便秘的作用。
4.消热解毒：马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，对于发烧初期的患者有较好的退烧作用。
需要注意的是，马蹄虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。因其生长于水田中，可能会有寄生虫和细菌等，所以食用前一定要清洗干净，最好用开水烫过。另外，马蹄属于生冷食物，脾胃虚寒、大便溏泄和有血瘀者不宜食用。