一个月不吃晚饭的瘦身体重变化因人而异，一般来说，可能会瘦3 - 10斤左右，但具体情况受多种因素影响。
与基础代谢率相关
基础代谢率高的人，一个月不吃晚饭可能瘦得相对多些，因为基础代谢率高意味着身体维持基本生理功能消耗的能量多，减少晚餐摄入后，能量缺口较易形成，体重下降相对明显；而基础代谢率低的人，体重下降可能相对少些。
与日常活动量有关
日常活动量较大的人，一个月不吃晚饭时，虽然减少了晚餐摄入，但活动消耗能量多，体重下降可能在3 - 5斤左右；若日常活动量很小，体重下降可能在5 - 10斤甚至更多，但这种瘦法可能以消耗肌肉等为代价，不利于健康。
与个体饮食结构有关
如果平时晚餐摄入以高油高脂食物为主，一个月不吃晚饭体重下降可能较明显；若晚餐本身就比较清淡、热量低，体重下降相对会少些。比如晚餐常吃蔬菜水果沙拉，一个月不吃晚饭体重变化可能不如晚餐高油高脂时那么显著。
特殊人群需谨慎
对于老年人，本身身体机能逐渐衰退，一个月不吃晚饭可能会导致营养不良、免疫力下降等问题，不建议通过这种方式减肥；孕妇、哺乳期女性一个月不吃晚饭会严重影响自身和胎儿或婴儿的营养供应，绝对不可采取；患有低血糖等疾病的人群，不吃晚饭易引发低血糖发作，出现头晕、乏力等危险症状，更不能用这种方式减肥。