死掉的龙虾是否能吃，取决于龙虾死亡的时间和保存方式。如果龙虾是刚刚死亡的，并且保存得当，可以食用；但如果龙虾已经死亡较长时间，或者保存方式不当，就不建议食用。
1.刚刚死亡的龙虾：
新鲜度：龙虾死后，体内的细菌会迅速繁殖，导致龙虾变质。如果龙虾刚刚死亡，体内的细菌还没有来得及繁殖过多，此时食用，一般不会对人体造成太大的危害。
保存方式：如果龙虾刚刚死亡，可以将其放在冰箱冷藏室内，保存时间不宜过长，最好在24小时内食用。
2.死亡时间较长的龙虾：
细菌滋生：龙虾死亡时间较长后，体内的细菌会大量繁殖，产生大量的组胺和其他有害物质。这些物质会导致人体中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状。
变质：龙虾死亡时间较长后，还会出现变质的情况，表现为肉质变软、变色、有异味等。此时的龙虾已经不适合食用。
总之，为了保证食品安全，建议选择新鲜的龙虾食用。如果龙虾已经死亡，应尽快处理，不要食用。