维生素C可以长期吃，但需注意剂量和个人情况。
维生素C是一种水溶性维生素，对人体健康有许多益处，如抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收等。一般情况下，健康人群可以通过日常饮食获得足够的维生素C，不需要额外补充。但对于某些特定人群，如吸烟者、老年人、压力大的人群等，可能需要补充维生素C。
在医生的指导下，适量补充维生素C是安全的。然而，如果长期过量摄入维生素C，可能会出现一些不良反应，如腹泻、恶心、胃灼热等。此外，维生素C可能会影响某些药物的疗效，如抗凝血药、降压药等。
因此，如果你想长期补充维生素C，建议先咨询医生或营养师，了解自己的身体状况和需求，并按照医生或营养师的建议进行补充。同时，应注意饮食的均衡和多样化，以确保获得足够的营养物质。