要想达到吃什么容易变白的效果，需要从多方面入手，包括选择富含维生素C、E和抗氧化剂的食物，以及避免一些可能导致黑色素生成的食物。以下是一些建议：
1.富含维生素C的食物：维生素C可以抑制黑色素的生成，具有美白作用。一些富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒、西红柿等。
2.富含维生素E的食物：维生素E是一种抗氧化剂，可以保护皮肤免受自由基的伤害，预防黑色素的生成。富含维生素E的食物包括坚果、种子、鳄梨、橄榄油等。
3.富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以清除自由基，减少黑色素的生成，同时还可以保护皮肤免受紫外线的伤害。一些富含抗氧化剂的食物包括绿茶、蓝莓、紫薯、红酒等。
4.避免感光食物：感光食物中含有呋喃香豆素，这种成分会增加皮肤对紫外线的敏感性，导致皮肤变黑。一些感光食物包括芹菜、香菜、柠檬、芒果等。
5.注意饮食均衡：饮食均衡对于皮肤健康非常重要。摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质可以维持皮肤的健康，减少黑色素的生成。
6.多喝水：保持身体水分充足可以促进新陈代谢，有助于排出体内的毒素和黑色素。
需要注意的是，食物对于皮肤美白的效果是有限的，不能完全依赖食物来达到美白的目的。同时，每个人的皮肤类型和肤色都不同，所以效果也会因人而异。如果您对皮肤美白有较高的要求，建议咨询专业的皮肤科医生或美容师，他们可以根据您的具体情况提供更专业的建议和治疗方案。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、患有某些疾病的人群等，在选择食物时需要特别注意，避免食用可能对健康有影响的食物。同时，还需要注意饮食的多样性和合理性，以维持身体的健康。