胃镜检查后，吃东西的时间取决于检查方式和个体情况，一般可分为以下几种情况：
1.普通胃镜：如果检查过程顺利，患者无明显不适，一般在检查后2小时左右可以进食温凉流食或半流食，如牛奶、豆浆、米汤、藕粉等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免刺激胃黏膜，引起不适。
2.无痛胃镜：由于使用了麻醉药物，患者在检查后需要等待一段时间，待麻醉药物代谢完全后才能进食。一般建议在检查后4小时左右进食，先从流食开始，逐渐过渡到半流食、软食。
3.活检或治疗后：如果在胃镜检查中进行了活检或其他治疗，如息肉切除等，进食时间需要根据具体情况而定。医生会根据治疗的部位和范围，给出相应的饮食建议。
需要注意的是，以下情况可能需要更长时间的禁食：
1.检查过程中发现胃内有明显病变，如胃溃疡、胃出血等。
2.患者本身有胃肠道疾病，如胃炎、肠炎等。
3.患者对麻醉药物反应较大。
在进食过程中，应遵循以下原则：
1.逐渐过渡：从流食到半流食，再到软食，避免突然进食大量固体食物。
2.小口慢咽：避免狼吞虎咽，以免引起呕吐或不适。
3.选择易消化食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，以免加重胃肠道负担。
4.注意观察：在进食过程中，注意观察有无腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状。如有异常，应及时告知医生。
总之，胃镜检查后的进食时间应根据个人情况和医生的建议进行调整。在恢复期间，应注意饮食清淡、易消化，避免过度劳累和精神紧张，如有不适，应及时就医。