一般情况下，做完胃镜后2小时可以吃东西。
做完胃镜后，咽喉部会有异物感，这是因为在做胃镜检查时，需要通过咽喉部进入食管和胃。这种不适感通常会在1~2小时内逐渐消失。如果在2小时内吃东西，可能会引起呛咳、误吸等情况，严重时甚至会导致吸入性肺炎。
但如果进行了活检或内镜下治疗，如息肉切除、黏膜剥离等，吃东西的时间需要根据具体情况而定。一般来说，医生会在操作完成后告知患者具体的饮食注意事项，包括禁食时间、饮食类型等。
在等待进食的过程中，可以适量饮用清水，缓解咽喉部的不适。如果出现明显的不适，如剧烈呕吐、呕血、黑便等，应及时告知医生。
此外，需要注意的是，在刚开始吃东西时，应选择软烂、易消化的食物，如米汤、藕粉、蒸蛋等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及粗糙、坚硬的食物，以免刺激胃肠道，引起不适。同时，要注意少食多餐，避免暴饮暴食。
总之，做完胃镜后多久能吃东西，需要根据具体情况而定。在等待进食的过程中，应注意观察身体状况，如有异常应及时就医。