脸又干又痒还起皮，可能与以下原因有关：
1.皮肤干燥：当皮肤缺水时，会出现干燥、瘙痒、起皮等症状。这可能是由于环境因素（如干燥的空气、低温）、过度清洁、使用刺激性化妆品或护肤品等导致的。
2.过敏反应：脸部皮肤接触到过敏原（如化妆品、护肤品、花粉、尘螨等）时，可能会发生过敏反应，导致皮肤红肿、瘙痒、起皮等症状。
3.湿疹：湿疹是一种常见的皮肤病，可导致皮肤发红、肿胀、瘙痒、起皮等症状。湿疹的发生可能与遗传、免疫系统异常、环境因素等有关。
4.其他因素：某些疾病（如银屑病、鱼鳞病等）、药物副作用、维生素缺乏等也可能导致脸部皮肤干燥、瘙痒、起皮。
针对脸部皮肤干燥、瘙痒、起皮的问题，可以采取以下措施进行改善：
1.保持皮肤湿润：使用温和的洁面产品清洁脸部后，及时涂抹保湿霜或乳液，锁住皮肤水分。
2.避免刺激：避免使用刺激性的化妆品和护肤品，避免长时间暴露在干燥、寒冷的环境中。
3.注意饮食：多吃富含维生素A、B、E的食物，如胡萝卜、鱼肝油、绿叶蔬菜等，有助于改善皮肤状况。
4.就医治疗：如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医，根据具体情况进行诊断和治疗。医生可能会开具外用药物（如糖皮质激素、抗生素等）或口服药物（如抗组胺药、维生素等）进行治疗。
需要注意的是，不同原因导致的脸部皮肤问题可能需要不同的治疗方法。在采取任何措施之前，建议咨询皮肤科医生的意见，以确保正确的诊断和治疗。此外，对于敏感性皮肤的人群，更应注意皮肤护理，避免使用可能引起过敏的产品。