山药有点紫色可以吃，但需要根据具体情况判断。
如果山药只是表皮有点紫色，而内部没有变质，通常是可以食用的。这种紫色可能是由于山药在生长过程中接触到了阳光或其他因素导致的花青素积累。花青素是一种天然的色素，对人体无害，而且还具有一定的抗氧化作用。
然而，如果山药的紫色部分比较大，或者伴有异味、软烂等异常情况，那么就不建议食用了。这可能意味着山药已经受到了细菌、真菌或其他有害物质的污染，食用后可能会引起不适或健康问题。
此外，如果你对山药的品质有任何疑虑，最好的做法是将其丢弃，以免冒险食用。在购买山药时，选择外观完整、无明显损伤或变色的山药，并妥善保存，以延长其保质期。
需要注意的是，山药的烹饪方式也会影响其食用安全性。如果山药被过度烹饪或加工，可能会导致营养成分的损失和口感的下降。一般来说，山药适合煮、蒸、炒等简单的烹饪方法。
总的来说，山药有点紫色并不一定意味着它不能吃，但要根据具体情况进行判断。如果你不确定山药是否安全，最好咨询专业的食品安全机构或医生的建议。