一、补充营养
大米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源；红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等营养成分；山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，以及淀粉、蛋白质等营养成分。三者熬成粥后，能为人体提供全面的营养，满足不同年龄段人群日常活动等对能量和营养的需求，尤其适合因饮食不均衡等导致营养摄入不足的人群。例如，对于处于生长发育期的儿童，合理食用大米红枣山药粥可补充生长所需的多种营养物质；对于老年人，有助于维持身体正常的生理功能。
二、健脾益胃
1.山药的作用：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有助于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
2.红枣的辅助：红枣能健脾和胃，对于脾胃虚弱、倦怠乏力的人有改善作用。大米容易消化，熬成粥后对胃肠道的刺激较小。所以大米红枣山药粥适合脾胃功能较弱的人群，如患有慢性胃炎、消化不良的患者，在病情稳定期可适量食用来调理脾胃功能。对于儿童来说，若存在脾胃功能较弱、食欲不佳的情况，也可通过食用此粥来辅助健脾益胃，但需注意适量，避免增加胃肠负担。
三、补益气血
1.红枣的功效：红枣中含有丰富的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，能促进造血功能，有补血作用。
2.大米和山药的协同：大米和山药为身体提供能量基础，保证气血生成的物质供应。对于女性来说，尤其是生理期失血较多或因气血不足导致面色萎黄、头晕乏力的人群，经常食用大米红枣山药粥有助于补益气血，改善身体状况。在孕期的女性，若存在气血相对不足的情况，也可适当食用，但需注意搭配其他营养食物，保证营养均衡。对于儿童，一般较少出现严重的气血不足情况，但如果有挑食等导致营养摄入不均衡引起的面色偏白等情况，也可通过食用此粥辅助补益气血，但要根据儿童的年龄和消化能力合理调整粥的浓稠度等。
四、滋养身体
1.适合多种体质：大米红枣山药粥性质较为平和，适合多种体质的人群食用。对于体质虚弱的人，能起到滋养身体的作用，帮助恢复体力。例如，大病初愈的患者，身体较为虚弱，食用此粥可补充营养，促进身体康复。
2.不同年龄人群的滋养：对于老年人，能起到滋养机体、延缓衰老的作用；对于儿童，在合理食用的情况下，可滋养身体，促进生长发育过程中的身体机能完善。但要注意，老年人若有糖尿病等基础疾病，需控制红枣的摄入量，因为红枣含糖量相对较高，避免血糖波动过大；儿童食用时要注意避免呛噎等情况发生。