山药红枣大米粥通常具有以下功效与作用，不过要适量食用。
一、补充营养：其富含蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质、维生素等多样营养成分，日常食用能为身体提供丰富营养，一定程度上可提升身体免疫力。
1.蛋白质：是身体构建和修复组织的重要物质。
2.氨基酸：对身体的正常生理功能起着关键作用。
3.微量元素和矿物质：能维持身体各项机能的平衡与正常运转。
4.维生素：可满足身体对不同维生素的需求。
二、调理脾胃：因山药、红枣、大米粥口感软糯香甜，既能刺激唾液腺分泌，又能加快胃肠道蠕动，且容易消化，所以很适合脾胃虚弱的人食用。
1.口感软糯香甜：能提升食欲。
2.刺激唾液腺分泌：有助于食物的初步消化。
3.加速胃肠道蠕动：促进食物的消化吸收。
4.容易消化：减轻脾胃负担。
三、预防贫血：由于红枣富含铁元素，能参与身体血红蛋白的合成，且含有的某些成分能调节人体新陈代谢，缓解气血不足导致的面色苍白、身体乏力等症状，经常食用可预防缺铁性贫血。
1.铁元素的作用：对血红蛋白的形成至关重要。
2.对新陈代谢的调节：利于身体的正常运作。
3.对相关症状的改善：使身体状态得到调整。
此外，该粥还具有滋阴补肾、润肺止咳、补中益气等功效，但内火旺盛者应减少食用，以免加重症状。总之，山药红枣大米粥具有多种益处，但食用时需根据自身情况合理选择。