大麦茶和苦荞茶的区别主要体现在以下几个方面：
1.原材料：
大麦茶：是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝大麦茶不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用。
苦荞茶：不是传统的茶叶，严格来说是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒地区，籽粒供食用。苦荞茶以苦荞为原料，经筛选、烘烤等工艺加工而成。
2.功效：
大麦茶：主要用于消温解毒，健脾瘦身，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。
苦荞茶：苦荞茶除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞茶中的芦丁可以软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒，清理人体垃圾，激活胰岛素分泌等功效。
3.味道：
大麦茶：口感香浓，味道醇厚。
苦荞茶：味道略苦，有淡淡的麦香味。
4.适用人群：
大麦茶：适合食欲不振、腹胀的人群，以及需要减肥的人群。
苦荞茶：适合高血压、高血糖、高血脂的人群，以及肥胖、便秘的人群。
5.饮用方法：
大麦茶：可以直接冲泡，也可以加入其他食材一起冲泡，如柠檬、蜂蜜等。
苦荞茶：一般用沸水冲泡，也可以加入其他食材一起冲泡，如枸杞、菊花等。
需要注意的是，苦荞茶性凉，一次不宜饮用过多，脾胃虚寒者、孕妇以及哺乳期妇女应慎饮苦荞茶。