银耳是一种常见的食用菌，含有丰富的营养成分，如多糖、膳食纤维、矿物质等。但是，关于银耳是否含有胶原蛋白，存在一些争议。
目前，并没有科学研究表明银耳中含有胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的蛋白质，存在于动物的结缔组织中，如皮肤、骨骼、肌腱等。银耳是一种植物性食物，其主要成分是多糖和膳食纤维等。
虽然银耳中可能含有一些胶原蛋白的前体物质，但这些物质在人体内并不能直接转化为胶原蛋白。此外，银耳的胶原蛋白含量相对较低，而且其吸收率也不高。
对于想要补充胶原蛋白的人群，建议通过食用富含胶原蛋白的食物来实现，如猪蹄、牛筋、鱼皮等。此外，还可以通过口服胶原蛋白补充剂来补充胶原蛋白。但是，需要注意的是，胶原蛋白补充剂的效果因人而异，而且长期大量服用可能会对健康造成一定的影响。
总之，银耳中不含有胶原蛋白。对于想要补充胶原蛋白的人群，建议选择其他富含胶原蛋白的食物或补充剂来实现。同时，还需要注意饮食的均衡和多样化，以保证身体的健康。