孕妇食用猪肝有以下益处：
1.补充营养：猪肝中含有丰富的维生素A、铁、锌等营养成分，有助于孕妇补充营养，维持身体正常的生理功能。
2.改善贫血：猪肝中的铁元素可以促进血红蛋白的合成，预防和改善孕妇贫血的症状。
3.促进胎儿发育：猪肝中的维生素A对胎儿的视力和免疫系统发育有重要作用。
4.增强免疫力：猪肝中的营养成分有助于增强孕妇的免疫力，提高身体的抵抗力。
需要注意的是，猪肝中含有较高的胆固醇，孕妇应适量食用，以免摄入过多的胆固醇对健康产生不利影响。同时，猪肝的质量也很重要，应选择新鲜、无异味的猪肝，并彻底清洗干净，以避免细菌和寄生虫的感染。如果孕妇有其他健康问题或疑虑，建议咨询医生的意见。