晚上喝蜂蜜水是否会发胖，取决于个体差异和整体的热量摄入情况。一般来说，适量饮用蜂蜜水不会直接导致发胖，但过量饮用可能会增加热量摄入。
蜂蜜水的主要成分是糖，包括葡萄糖和果糖。虽然蜂蜜具有一些营养价值，但其中的糖分含量相对较高。如果在晚上饮用过多的蜂蜜水，而又没有相应地减少其他食物的摄入，或者没有增加运动量来消耗多余的热量，那么就有可能导致热量摄入超标，从而增加发胖的风险。
然而，对于一些人来说，即使晚上饮用蜂蜜水，也不一定会发胖。这可能与个体的新陈代谢率、身体活动水平、饮食习惯等因素有关。此外，蜂蜜水还具有一些潜在的健康益处，如缓解咳嗽、改善睡眠等。
为了控制体重，建议在晚上饮用蜂蜜水时注意以下几点：
1.控制饮用量：适量饮用蜂蜜水，避免过度摄入糖分。
2.搭配其他食物：饮用蜂蜜水时，可以搭配一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果等，以平衡热量摄入。
3.注意总体热量摄入：保持整体饮食的均衡，控制总热量摄入，并结合适量的运动，有助于维持健康的体重。
4.个体差异：每个人的身体对食物的反应不同，如果对体重较为关注，可以根据自己的实际情况进行调整和监测。
综上所述，晚上喝蜂蜜水本身不一定会导致发胖，但需要注意饮用量和整体的热量摄入。保持均衡的饮食和适度的运动对于维持健康体重更为重要。如果有特殊的健康需求或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师的建议。