晚上适量喝蜂蜜水一般不易发胖，但过量饮用可能有发胖风险。
一、摄入量适宜时
蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖等糖类，若晚上饮用少量蜂蜜水，其中的糖分能为身体提供能量，且人体在夜间代谢虽相对缓慢，但少量糖分被正常消耗，不会大量转化为脂肪储存，所以一般不会导致发胖。比如每天晚上喝100毫升左右含适量蜂蜜的水，通常不会有发胖问题。
二、摄入量过多时
如果晚上过量饮用蜂蜜水，摄入的糖分远超身体当晚的能量消耗，多余的糖分就会以脂肪形式储存起来，长期如此便可能引发发胖。例如一次性饮用500毫升高浓度蜂蜜水，其中多余糖分就易转化为脂肪堆积。
三、特殊人群需注意
糖尿病患者晚上喝蜂蜜水需格外谨慎，因为蜂蜜含糖量高，会使血糖快速升高，不利于血糖控制。而正常人群中，若本身有超重或肥胖倾向，晚上更要控制蜂蜜水摄入量，避免额外糖分摄入增加发胖几率。
四、与其他因素关联
除了蜂蜜水本身的量，个人的生活方式也很重要。若晚上喝完蜂蜜水后几乎不活动，能量消耗少，就更易让多余糖分转化为脂肪，增加发胖可能性；反之，若晚上喝完蜂蜜水后有适当运动，能消耗部分糖分，就可降低发胖风险。