肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。肠胃炎是夏秋季的常见病、多发病。多由于细菌及病毒等感染所致。主要表现为上消化道病状及程度不等的腹泻和腹部不适，随后出现电解质和液体的丢失。
肠胃炎的症状主要包括以下几个方面：
1.恶心、呕吐：这是肠胃炎最常见的症状之一，可能是由于胃肠道受到刺激引起的。
2.腹泻：腹泻是肠胃炎的另一个典型症状，粪便呈水样或糊状，严重时可能会出现脓血便。
3.腹痛：腹痛是肠胃炎的常见症状之一，疼痛的程度和位置因人而异，可能是阵发性或持续性的。
4.发热：如果肠胃炎是由细菌感染引起的，可能会出现发热症状，体温可能会升高到38℃以上。
5.脱水：由于腹泻和呕吐会导致大量水分和电解质的丢失，如果不及时补充，可能会引起脱水症状，如口渴、尿少、皮肤干燥等。
需要注意的是，肠胃炎的症状可能因个体差异而有所不同，有些人可能只有轻微的症状，而有些人可能会出现严重的症状。如果出现上述症状，应及时就医，以便明确诊断并进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以及避免过度饮酒和吸烟等。