慢性肠胃炎是胃肠黏膜的慢性炎症性疾病，其症状表现多样。一般来说，慢性肠胃炎患者可能会有长达数月甚至数年的不适症状。
消化系统症状表现
腹痛：多数患者会出现腹部隐痛，疼痛程度不一，有的可能只是轻微的胀痛，有的则是隐隐作痛，部位多在肚脐周围或上腹部。例如，部分患者可能每天都会有间断性的腹痛，持续时间从几分钟到数小时不等。腹胀：胃肠道功能紊乱会导致腹胀，患者会感觉腹部胀满，尤其是在进食后，腹胀感可能会加重。比如，吃了一顿稍多的饭菜后，腹胀情况会比较明显，有时会持续数小时甚至一整天。腹泻：大便次数增多是常见症状，大便质地也会发生改变，可能呈稀糊状、水样便等。有的患者每天腹泻3 - 5次，严重的可能会达到每日十余次。
全身症状表现
乏力：由于长期胃肠功能不佳，营养吸收受到影响，患者容易感到全身乏力，精神状态较差。比如，原本可以轻松完成的日常活动，现在会觉得力不从心，稍微活动就会感觉疲惫。消瘦：如果病情持续时间较长，营养摄入不足，患者可能会出现体重下降、消瘦的情况。有些患者在几个月内体重会减轻5 - 10斤不等。
其他症状表现
恶心呕吐：部分慢性肠胃炎患者会有恶心的感觉，严重时可能会出现呕吐症状，尤其是在进食了不合适的食物后，呕吐情况更容易发生。例如，食用了辛辣、油腻或刺激性强的食物后，恶心呕吐的概率会增加。食欲减退：患者的食欲会受到影响，不想吃东西，对以往喜欢的食物也提不起兴趣，导致进食量减少。长期食欲减退会进一步影响身体的营养状况。