吃红薯是否会发胖，取决于摄入量和其他饮食因素。
红薯是一种营养丰富的天然食品，富含膳食纤维、维生素、矿物质等。它的热量相对较低，而且膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制食欲。
然而，如果摄入的红薯量过多，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，那么就有可能导致体重增加。这是因为红薯中也含有一定量的碳水化合物和糖分，如果摄入的总热量超过身体的消耗，就会被储存为脂肪。
此外，搭配其他食物的选择也会影响发胖的风险。如果将红薯与高脂肪、高糖分的食物一起食用，或者在晚餐后额外摄入大量的红薯，就可能增加发胖的可能性。
为了保持健康的体重，建议在饮食中适量摄入红薯，并注意以下几点：
1.控制摄入量：根据个人的身体状况和活动水平，合理控制红薯的摄入量。
2.搭配均衡：搭配其他蔬菜、蛋白质食物和健康脂肪，以保证营养均衡。
3.注意时间：避免在晚上太晚食用红薯，以免影响消化和睡眠。
4.个体差异：每个人的身体对食物的反应不同，所以发胖的风险也会有所差异。如果对体重管理有特定的需求，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
综上所述，吃红薯本身不一定会导致发胖，但要注意适量摄入，并结合均衡的饮食和适当的运动。如果有任何疑虑或担忧，建议咨询专业人士的意见。