牛奶和榴莲可以一起吃，但需适量。
牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、维生素等营养成分。榴莲是一种热带水果，味道浓郁，富含维生素C、维生素B1、维生素B6、膳食纤维、矿物质等营养成分。牛奶和榴莲之间没有明显的营养冲突，一起食用通常不会对健康造成不良影响。
然而，需要注意的是，榴莲的糖分和热量较高，过量食用可能会对健康产生不利影响。同时，牛奶也含有一定的蛋白质和脂肪，过量食用可能会导致消化不良。因此，建议适量食用牛奶和榴莲，以避免对健康造成不利影响。
对于特殊人群，如乳糖不耐受者、过敏体质者等，应避免或谨慎食用牛奶和榴莲。乳糖不耐受者由于体内缺乏乳糖酶，无法消化牛奶中的乳糖，食用后可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。过敏体质者可能对牛奶或榴莲中的某些成分过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
此外，牛奶和榴莲的食用时间也应注意。一般来说，不建议在空腹时食用榴莲和牛奶，以免刺激胃肠道。建议在饭后适量食用，以减少对胃肠道的刺激。
总之，牛奶和榴莲可以一起吃，但需适量。对于特殊人群，应根据自身情况谨慎选择。同时，应注意食用方式和时间，以避免对健康造成不利影响。