一、控制脂肪摄入
胆囊切除后，胆汁的浓缩和储存功能受到影响，对脂肪的消化能力减弱。应避免食用高脂肪食物，如油炸食品（炸鸡、炸薯条等）、动物内脏（猪肝、猪肾等）、肥肉等。一般来说，每日脂肪摄入量应控制在40克以内，以减轻消化系统负担，防止出现脂肪泻等不适症状。对于肥胖人群，更要严格限制脂肪摄入，因为肥胖本身也会增加消化系统的压力，而胆囊切除后这种影响会更加明显。
二、适量摄入蛋白质
蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质，但也要注意选择合适的蛋白质来源。可以选择优质蛋白质，如瘦肉（去皮的鸡肉、鱼肉等）、豆类及豆制品、低脂奶制品等。例如，每周可食用2-3次鱼肉，鱼肉富含不饱和脂肪酸，相对容易消化。对于儿童，由于生长发育需要，可适当增加优质蛋白质摄入，但也要注意控制量，避免加重消化负担；对于老年人，要根据其消化功能适当调整蛋白质的种类和摄入量，保证营养又不增加胃肠压力。
三、增加膳食纤维摄入
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。可以多吃新鲜的蔬菜（如菠菜、西兰花、芹菜等）和水果（如苹果、香蕉、橙子等）。蔬菜每日摄入量可在500克左右，水果200-300克。但要注意，对于一些胃肠功能较弱的人群，如老年人或术后恢复初期的患者，水果最好切成小块或榨成汁饮用，避免过多膳食纤维刺激肠道引起不适。
四、规律饮食
保持规律的进餐时间，定时定量进食。一日三餐要按时吃，避免暴饮暴食。例如，早餐可以选择燕麦粥搭配鸡蛋，午餐和晚餐遵循主食（如米饭、面条等）、蔬菜、蛋白质食物合理搭配的原则。对于儿童，要培养良好的饮食习惯，避免零食无节制摄入，影响正餐食欲和消化；对于有糖尿病病史的患者，要注意主食的量和种类选择，控制碳水化合物摄入，防止血糖波动。
五、避免刺激性食物
辛辣食物（如辣椒、花椒等）、咖啡、浓茶等刺激性食物会刺激胃肠道，引起不适。应尽量避免食用。对于有吸烟饮酒习惯的人群，胆囊切除后更要严格戒烟限酒，因为烟酒都会对消化系统产生不良刺激，加重胆囊切除后消化系统的负担。