菠萝不用盐水泡也能吃，但是用盐水泡后口感会更好。
菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的物质，这种物质会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。盐水可以破坏这种物质，从而减少对口腔的刺激。
此外，菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水泡，菠萝酶会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，会引起不适感。
因此，为了口感和健康考虑，建议在食用菠萝前将其用盐水泡30分钟左右。但需要注意的是，对菠萝过敏的人群禁止食用菠萝，以免出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐等症状。