菠萝不用盐水泡也能吃，但用盐水泡后食用口感更好，且更安全。
菠萝中含有一种名为“菠萝朊酶”的物质，它会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，减少其对口腔的刺激，同时还能让菠萝的口感更甜美。
此外，菠萝的表皮中还含有一种名为“菠萝甙”的物质，它具有一定的刺激性，会对口腔黏膜和嘴唇造成刺激。盐水可以破坏菠萝甙的结构，减少其对人体的刺激。
因此，为了更好地享受菠萝的美味和确保食用安全，建议将菠萝切成小块后，用盐水浸泡30分钟左右再食用。但需要注意的是，盐水的浓度不宜过高，以免影响口感。
对于过敏体质的人群，即使食用盐水泡过的菠萝，也可能会出现过敏反应。因此，在食用菠萝后，如果出现口腔瘙痒、红肿、腹泻等不适症状，应及时停止食用，并寻求医生的帮助。