胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，早期症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：多数为急性发作，常在胆石症发作后不久，或饱餐、饮酒后突然发生。腹痛剧烈而持续，可有阵发性加剧。疼痛多位于上腹中部，可向腰背部呈带状放射。取弯腰抱膝位可减轻疼痛。
2.恶心、呕吐：发作频繁而持久，呕吐物为胃内容物，甚至胆汁。
3.腹胀：早期为反射性肠麻痹，严重时可导致麻痹性肠梗阻。
4.发热：中度以上发热，一般持续3~5天。
5.黄疸：约20%的患者在病程中出现轻度黄疸，可能是由于炎症波及胆总管所致。
需要注意的是，这些症状并非胰腺炎所特有，其他疾病也可能出现类似表现。因此，如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食、饮酒或有胆道疾病史的情况下，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。
此外，胰腺炎的治疗方法因病因而异。轻症胰腺炎主要通过禁食、胃肠减压、补液、止痛等支持治疗来缓解症状。重症胰腺炎则需要更为积极的治疗，包括抑制胰腺分泌、抗感染、营养支持等。在治疗过程中，患者需要密切配合医生的治疗，注意饮食和休息。
总之，胰腺炎是一种严重的疾病，早期诊断和治疗对于预后至关重要。如果出现相关症状，应及时就医，以便早期治疗，避免病情加重。