情绪一激动就会全身发麻和抖动，可能是以下原因引起：
1.过度通气综合征：这是由于情绪激动时呼吸过度，导致二氧化碳呼出过多，引起呼吸性碱中毒，从而出现全身发麻、抖动等症状。
2.低血糖反应：情绪激动时，身体会释放大量的肾上腺素等激素，这些激素可以促进血糖升高。如果本身就有低血糖，情绪激动可能导致血糖进一步降低，从而出现全身发麻、抖动等症状。
3.其他：除了以上两种情况，情绪激动时全身发麻、抖动还可能与其他因素有关，如贫血、低血压、甲状腺功能亢进等。
如果经常出现情绪一激动就全身发麻、抖动的情况，建议及时就医，进行相关检查，如血糖、甲状腺功能、血常规等，以明确原因，并在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，要注意保持良好的心态，避免情绪过度激动，注意饮食均衡，适当运动，以维护身体健康。