一饿就手抖，可能与以下原因有关。
1.低血糖：当血糖水平下降时，身体会通过释放肾上腺素等激素来应对，导致手抖、心悸、出汗等症状。这在糖尿病患者或饮食不规律的人中较为常见。
2.甲状腺功能亢进：甲状腺激素分泌过多会导致代谢率增加，身体消耗能量加快，容易出现饥饿感和手抖。同时，还可能伴有体重下降、烦躁、多汗、心悸等症状。
3.特发性震颤：一种原因不明的震颤，常发生在饥饿、紧张、疲劳或拿取重物时。手抖多为姿势性或动作性，频率较高，而震颤幅度较小。
4.其他：某些药物的副作用、贫血、营养不良、神经系统疾病等也可能导致一饿就手抖。
如果这种症状频繁出现或伴有其他不适，建议及时就医，进行详细的身体检查和相关实验室检查，以确定具体原因。医生可能会建议进行血糖监测、甲状腺功能检查、血常规、脑电图等检查，以帮助明确诊断并制定相应的治疗方案。
在日常生活中，保持规律的饮食习惯，避免过度节食或不规律进食，有助于预防饥饿时手抖的发生。同时，注意补充足够的营养物质，尤其是碳水化合物和蛋白质。如果有其他健康问题，应积极治疗，遵循医生的建议进行管理。