一、土豆粉的营养成分及热量
土豆粉主要由土豆淀粉制成，每100克土豆粉的热量大约在130-150千卡左右，其碳水化合物含量较高，约占25-30克。土豆本身富含维生素C、钾等营养成分，但制成土豆粉后，部分营养成分会有所流失，但仍含有一定量的膳食纤维。
二、食用土豆粉是否会胖的影响因素
（一）摄入量
如果只是少量食用土豆粉，比如一次食用100克左右，且搭配合理的饮食和运动，一般不会导致发胖。但如果过量食用，摄入的热量超过了身体的消耗，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而引起体重增加。例如，一天中除了土豆粉还大量摄入其他高热量食物，如油炸食品、甜品等，同时又缺乏运动，就很容易发胖。
（二）烹饪方式
1.清煮土豆粉：如果是清煮土豆粉，搭配一些蔬菜，如青菜、菠菜等，再少量加入一些低脂肪的调料，如少量盐、生抽等，这种情况下食用相对不容易胖。因为烹饪方式简单，热量相对较低，且搭配蔬菜能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
2.油炸土豆粉：如果是油炸土豆粉，油炸过程会使土豆粉吸收大量油脂，热量大幅增加，每100克油炸土豆粉的热量可能会达到200千卡以上。长期食用油炸土豆粉，会导致热量摄入过多，容易引发肥胖。
（三）个体差异
1.年龄：年轻人新陈代谢相对较快，如果合理食用土豆粉，且保持一定的运动量，一般不容易发胖。而老年人新陈代谢逐渐减慢，对热量的消耗减少，食用土豆粉时更需要控制摄入量和注意烹饪方式，否则更容易发胖。
2.性别：一般来说，男性的肌肉量相对较多，新陈代谢比女性快，在相同摄入量和烹饪方式下，男性相对女性可能更不容易因食用土豆粉而发胖，但这也不是绝对的，女性通过合理的饮食和运动安排，也可以避免因食用土豆粉而发胖。
3.生活方式
-运动情况：经常运动的人，身体消耗的热量多，食用土豆粉后，只要不是过量食用，一般不会胖。例如每天坚持30分钟以上的有氧运动，如跑步、游泳等，能够有效消耗热量，即使食用适量土豆粉也不用担心发胖。
-基础代谢率：基础代谢率高的人，身体在安静状态下消耗的热量多，相对来说食用土豆粉后不容易胖。基础代谢率受多种因素影响，如肌肉量、年龄、甲状腺功能等。肌肉量较多的人基础代谢率相对较高；年轻人基础代谢率比老年人高；甲状腺功能亢进的人基础代谢率也会升高。
三、减肥期间食用土豆粉的建议
（一）控制摄入量
减肥期间食用土豆粉，每次食用量控制在100克以内，可根据个人的热量需求和运动情况进行调整。例如，每天摄入的总热量如果控制在1200-1500千卡左右，食用土豆粉的量就不宜过多。
（二）选择健康烹饪方式
优先选择清煮等健康的烹饪方式，避免油炸。可以搭配丰富的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、豆芽等，增加膳食纤维的摄入，既可以增加饱腹感，又能保证营养均衡，同时减少其他高热量食物的摄入。
（三）合理搭配饮食
将土豆粉作为主食的一部分，搭配适量的蛋白质食物，如鸡胸肉、豆腐等，保证营养全面。例如，一顿饭可以是100克清煮土豆粉，搭配100克鸡胸肉和200克蔬菜，这样的搭配既能提供足够的能量，又能保证营养均衡，有助于减肥。
（四）结合运动
在食用土豆粉后，适当增加运动量，如进行30分钟的快走或者慢跑，将食用土豆粉摄入的热量消耗掉，保持热量的摄入和消耗平衡，从而有助于减肥。
总之，减肥吃土豆粉是否会胖取决于摄入量、烹饪方式以及个体的生活方式等多种因素，通过合理控制摄入量、选择健康烹饪方式、合理搭配饮食和结合运动等方式，可以在减肥期间适量食用土豆粉而不导致发胖。