减肥时吃土豆是否会胖，取决于以下几个因素：
1.摄入量
土豆是一种富含淀粉的食物，如果摄入过多的土豆，其中的淀粉会在体内转化为糖分，并被储存为脂肪，从而导致体重增加。
然而，土豆也是一种低脂肪、低热量的食物，如果适量食用，并且搭配其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，可以提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。
2.烹饪方式
土豆的烹饪方式也会影响其热量和营养价值。例如，油炸土豆会增加食物的热量和脂肪含量，而煮、蒸或烤的土豆则相对较低。
建议选择健康的烹饪方式，如煮、蒸或烤土豆，并尽量避免使用过多的油和调味料。
3.个体差异
每个人的身体代谢率和对食物的反应都有所不同。有些人可能更容易将土豆中的淀粉转化为脂肪，而对于其他人来说，影响可能较小。
此外，个体的饮食习惯、运动量、总体热量摄入等因素也会对体重产生影响。
综上所述，减肥时可以适量吃土豆，但需要注意摄入量和烹饪方式。建议选择较小的土豆，并搭配其他健康的食物。此外，保持适量的运动和均衡的饮食也是减肥的关键。
如果你正在进行减肥计划，最好咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议和指导。他们可以根据你的具体情况，制定适合你的饮食和运动方案，帮助你达到健康减肥的目标。