食道癌中晚期症状较为明显，主要包括以下几个方面：
1.进行性吞咽困难：这是食道癌最典型的症状，开始时为固体食物不能顺利咽下，或用汤水冲后咽下，继之半流质饮食也同样受阻，最后进流质饮食也有困难。
2.疼痛：胸骨后或背部肩胛区持续性钝痛，表示癌外侵，引起食管周围炎、纵隔炎，疼痛也可放射到颈部、上肢或胸部。
3.呕吐：常在吞咽困难加重时出现，初起每当哽噎时吐，以后每逢进食即吐，严重时不进食亦吐。
4.其他症状：长期摄食不足导致明显的慢性脱水、营养不良、消瘦与恶病质。此外，癌肿转移可引起纵隔、气管、支气管或肺门肿大淋巴结的压迫症状。
针对食道癌中晚期的症状，需要采取以下治疗方法：
1.手术治疗：若癌肿侵犯范围较大，或有外侵，而患者全身情况良好，可采用手术治疗。
2.放射治疗：包括外放射和腔内放射、术前放射和术后放射。颈段和上胸段食道癌手术的创伤大，并发症发生率高，而放疗损伤小，疗效优于手术，应以放疗为首选。
3.化学治疗：化疗联合放疗可增加治疗效果，可用于手术前后的辅助治疗或不能手术的晚期病例。
食道癌中晚期的饮食护理也非常重要，应注意以下几点：
1.提供高热量、优质蛋白质和富含维生素的食物，如鱼、瘦肉、蛋、奶、水果和蔬菜等。
2.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷或过热的食物。
3.饮食应细嚼慢咽，有助于消化吸收。
4.可以采用少食多餐的方式，增加进食次数，以保证营养摄入。
对于食道癌患者，尤其是中晚期患者，家属和医护人员应给予他们更多的关心和支持，帮助他们树立战胜疾病的信心，积极配合治疗。同时，定期进行复查，以便及时发现和处理可能出现的问题。如果出现任何不适症状，应及时就医，以便采取相应的治疗措施。