肠炎患者可以食用苹果，但需注意食用方式和摄入量。具体如下：
1.苹果富含营养，含有维生素、纤维素和矿物质等，对身体健康有益。
2.肠炎患者的肠道较为敏感，食用苹果时应选择新鲜、无腐烂的苹果，并彻底清洗干净。
3.建议将苹果煮熟后食用，因为煮熟的苹果更容易消化，对肠道的刺激较小。
4.控制食用量，避免过量食用苹果，以免加重肠道负担。
需要注意的是，每个人的肠炎症状和严重程度可能不同，对食物的耐受性也有所差异。如果肠炎症状较为严重或出现其他不适，建议咨询医生或营养师的建议，制定个性化的饮食方案。此外，除了苹果，还应注意饮食的均衡和多样化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及生冷食物。