手掌心和手指发黄可能是由多种原因引起的，以下是一些常见的原因：
1.食物或药物影响：某些食物（如胡萝卜、南瓜、橘子等）和药物（如阿的平、呋喃类等）可能会导致手掌心和手指发黄。这是因为这些食物或药物中的色素在体内积累，导致皮肤发黄。通常，这种发黄是暂时的，停止摄入后会逐渐消退。
2.黄疸：黄疸是由于胆红素代谢异常引起的皮肤和黏膜发黄。肝脏疾病、胆道梗阻等都可能导致黄疸，从而引起手掌心和手指发黄。此外，溶血性疾病也可能导致胆红素升高，引起黄疸。
3.胡萝卜素血症：胡萝卜素血症是一种因体内胡萝卜素含量过高而导致的皮肤发黄。虽然手掌心和手指也可能受到影响，但通常主要表现为皮肤发黄，而巩膜（眼白部分）不黄。这种情况常见于大量摄入胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物后。
4.手掌皮肤角质层增厚：手掌皮肤角质层较厚，可能会使皮肤看起来发黄。这种情况通常是正常的，不需要特殊处理。
5.其他原因：手掌心和手指发黄还可能与遗传、内分泌失调、营养不良等因素有关。
如果手掌心和手指发黄持续时间较长、伴有其他症状（如黄疸、瘙痒、腹痛等）或原因不明，建议及时就医。医生会进行详细的身体检查、实验室检查等，以确定具体原因并给予相应的治疗。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，手掌心和手指发黄可能需要特别关注。这些人群的身体状况可能较为特殊，对某些食物和药物的反应也可能不同。因此，在出现手掌心和手指发黄的情况时，应及时咨询医生的建议。此外，保持良好的生活习惯，均衡饮食，适量运动，对于维持身体健康也非常重要。