鹌鹑蛋的营养价值较高，有以下功效与作用：保护视力：鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对经常用电脑的人来说是个不错的选择
增强记忆：鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好
预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症
缓解失眠：常吃鹌鹑蛋有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
食用鹌鹑蛋的注意事项：副作用/食用禁忌/禁忌人群：脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋
风险提示：鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，不宜多食，以免增加心脑血管疾病的风险。