切辣椒后手会辣手，这是因为辣椒中的辣椒素会刺激皮肤和黏膜。以下是一些缓解辣手的方法：
1.用酒精或醋擦拭：酒精和醋可以中和辣椒素，从而减轻辣手的感觉。
2.用热水洗手：用热水洗手可以扩张血管，促进血液循环，加速辣椒素的代谢。
3.涂抹牙膏或润肤霜：牙膏和润肤霜可以缓解皮肤的灼热感。
4.涂抹食用油：食用油可以隔离辣椒素，减轻辣手的感觉。
5.用冰敷：冰敷可以缓解皮肤的灼热感，减轻疼痛。
如果以上方法都不能缓解辣手的感觉，或者你的皮肤出现了红肿、瘙痒等症状，建议你及时就医。
需要注意的是，如果你是孕妇、儿童或患有皮肤疾病，在使用以上方法时需要谨慎，最好在医生的指导下进行。