土豆可以放冰箱保存，但不建议长期存放。
冰箱中的低温环境可以抑制土豆的发芽和细菌生长，因此将土豆放在冰箱里可以延长其保质期。然而，长时间存放土豆在冰箱中可能会导致一些问题。
首先，土豆在冰箱中容易吸收其他食物的气味，从而影响其口感和风味。
其次，土豆在低温下会淀粉转化为糖分，这可能会使土豆变得更加甜美，但也会影响其质地和烹饪效果。
因此，如果你打算长期保存土豆，最好将其存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果需要保存较长时间，可以将土豆放在纸袋或麻布袋中，然后放在地下室或地窖等凉爽的地方。
另外，需要注意的是，土豆在保存过程中可能会发芽或变绿，这是由于其中的龙葵素含量增加所致。如果发现土豆发芽或变绿，应该将其削去芽眼和变绿部分，然后煮熟后再食用。如果发芽或变绿的情况较为严重，建议不要食用，以免引起中毒。