以下这些人不适合吃海参：
1.儿童：海参中富含的蛋白质、矿物质等营养元素含量较为丰富，儿童的肠胃功能尚未发育完全，大量食用可能会增加肠胃负担，引起消化不良。
2.尿酸高的人：海参属于高嘌呤食物，尿酸高的人食用后可能会导致体内尿酸水平升高，从而加重病情。
3.对海鲜过敏的人：海参属于海鲜的一种，对海鲜过敏的人食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。
4.感冒发热的人：海参中含有较多的蛋白质，感冒发热的人食用后可能会使体温升高，不利于病情的恢复。
5.脾胃虚弱的人：海参不易消化，脾胃虚弱的人食用后可能会出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。
需要注意的是，以上人群在病情稳定或痊愈后可以根据个人情况适量食用海参。同时，海参的食用量也应适量，过量食用可能会引起营养过剩。