什么人不能吃海参

对海鲜过敏的人不能吃海参。

海参属于海鲜的一种，是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有多种营养成分，如海参多糖、海参皂苷、酸性粘多糖、18种人体必需的氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及维生素等。海参中的蛋白质属于异体蛋白，容易导致过敏。过敏体质、海鲜过敏的人群食用后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐等过敏症状。因此，对海鲜过敏的人不能吃海参。