一般来说，桑葚泡酒7-10天后即可饮用，但具体时间因个人口味和泡酒的浓度而异。
桑葚泡酒的制作方法简单，将桑葚洗净、晾干，放入泡酒容器中，加入适量白酒，密封浸泡1-2周即可。桑葚泡酒具有补肝益肾、乌发明目、生津止渴、促进消化等功效，适合肝肾阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等人群饮用。但需注意，桑葚酒虽好，却不能贪杯，每天饮用1-2小杯即可。
此外，桑葚酒也并非人人皆宜。由于桑葚中含有胰蛋白酶抑制物，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，因此少年儿童、孕妇及哺乳期妇女应避免饮用。同时，桑葚酒性凉，脾胃虚寒、便溏者也不宜饮用。
总之，桑葚泡酒具有一定的营养价值和保健功效，但在饮用时需注意适量，同时也要根据自身情况选择是否饮用。