一般来说，桑葚泡酒7-15天后即可饮用，但具体时间取决于泡酒的时间和桑葚的成熟度。
桑葚泡酒是一种传统的饮品，具有滋补肝肾、明目等功效。桑葚中含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，如芦丁、花青素等，这些成分有助于提高免疫力、预防衰老等。而酒则具有促进血液循环、缓解疲劳等作用。将桑葚和酒一起浸泡，可以使两者的功效相互结合，更好地发挥作用。
需要注意的是，桑葚泡酒虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果有特定的健康问题或疾病，应在医生的指导下进行治疗。此外，桑葚泡酒中含有一定量的酒精，饮用时应适量，不要过量饮用，以免对身体造成不良影响。
对于未成年人、孕妇、哺乳期妇女以及酒精过敏者，不建议饮用桑葚泡酒。同时，患有肝脏疾病、消化系统疾病、心血管疾病等人群也应该谨慎饮用，最好在医生的建议下控制饮用量。
总之，桑葚泡酒是一种美味又健康的饮品，但在饮用时需要注意适量，并根据个人情况进行选择。如果在饮用过程中出现不适或疑问，应及时咨询医生或专业人士的意见。