晚上吃香蕉一般不会发胖，但具体情况因人而异。
香蕉是一种营养丰富的水果，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制食物摄入量。此外，香蕉中的碳水化合物也可以为身体提供能量，维持身体正常的生理功能。
然而，如果晚上吃香蕉的量过多，或者在晚上吃了其他高热量、高脂肪的食物，就可能会导致发胖。因为摄入的总热量超过了身体的消耗，多余的热量就会被储存为脂肪，导致体重增加。
对于需要控制体重的人来说，建议在晚上适量吃香蕉，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。此外，还需要注意以下几点：
选择合适的时间：最好在晚餐后1-2小时吃香蕉，避免在睡前吃，以免影响睡眠。
控制摄入量：每天吃香蕉的量应适量，一般建议不超过2根。
结合其他食物：可以将香蕉与其他蔬菜、水果、全麦面包等搭配食用，以保证营养均衡。
注意个体差异：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也不同。如果担心晚上吃香蕉会发胖，可以根据自己的实际情况进行调整。
总之，晚上吃香蕉一般不会发胖，但需要注意适量食用，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。