一、结论前置：
吃以下食物降血脂最快：
1.燕麦：含有丰富的膳食纤维，能抑制人体对胆固醇的吸收，有助于降低血脂。
2.洋葱：其提取物能降低血脂，还能预防动脉粥样硬化。
3.大蒜：有明显的降血脂作用，还能预防动脉粥样硬化。
4.牛奶：能抑制人体肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇的含量。
5.大豆：所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，可降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。
二、原因：
1.燕麦：燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的膳食纤维在人体肠道内不易被消化吸收，能像海绵一样吸收胆固醇，并将其排出体外，从而降低血液中胆固醇的含量。此外，燕麦还能改善血液循环，缓解生活压力，对糖尿病患者也有辅助治疗的作用。
2.洋葱：洋葱中含有一种名为前列腺素A的物质，这种物质能扩张血管、降低血液黏稠度，从而起到降血压、降血脂的作用。此外，洋葱中还含有一种叫做硫化物的物质，这种物质具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，能预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
3.大蒜：大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶等物质，这两种物质在进入人体后会发生反应，生成具有降血脂作用的大蒜素。此外，大蒜还能降低血液中的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白等脂质物质的含量，从而起到预防动脉粥样硬化等心血管疾病的作用。
4.牛奶：牛奶中含有丰富的钙、蛋白质等营养物质，这些营养物质能抑制人体肝脏合成胆固醇，从而降低血液中胆固醇的含量。此外，牛奶还能促进钙的吸收，预防骨质疏松等疾病的发生。
5.大豆：大豆中含有丰富的植物固醇、不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，这些营养物质能降低血液中胆固醇的含量，从而起到降血脂的作用。此外，大豆还能降低血液黏稠度，预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
三、尾段
以上食物都具有一定的降血脂作用，但不能替代药物治疗。如果血脂偏高，建议在医生的指导下进行治疗。同时，还应注意饮食健康，避免食用高胆固醇、高脂肪的食物，多吃蔬菜、水果、粗粮等食物，保持适量的运动，有助于控制血脂水平。