目前并没有哪种食物可以最快降低血脂，血脂高的患者需要采取综合的方法来降脂，包括调整饮食、加强运动、戒烟限酒、控制体重、遵医嘱用药等。以下是一些有助于降血脂的食物：
1.蔬菜：蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，如菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜等，有助于降低胆固醇和甘油三酯水平。
2.水果：水果富含维生素、纤维素和抗氧化剂，如苹果、橙子、香蕉、蓝莓等，有助于降低血脂和心血管疾病的风险。
3.全谷物：全谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质，如全麦面包、糙米、燕麦等，有助于降低胆固醇和甘油三酯水平。
4.鱼类：鱼类富含不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸，有助于降低血脂和心血管疾病的风险。建议每周至少吃两次鱼。
5.豆类：豆类富含膳食纤维、蛋白质和植物固醇，如黑豆、红豆、绿豆等，有助于降低胆固醇和甘油三酯水平。
6.橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，同时还可以提高高密度脂蛋白胆固醇水平。
需要注意的是，食物不能替代药物，如果血脂高的情况较为严重，需要在医生的指导下使用药物进行治疗。同时，还需要注意饮食的均衡和多样化，避免过度摄入高热量、高脂肪和高糖的食物。