以下食物降血脂最快：
1.燕麦：富含水溶性膳食纤维，能有效降低血液中的胆固醇、甘油三酯，同时还能促进肠胃蠕动，减少便秘。
燕麦中的β-葡聚糖可以降低胆固醇水平，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。
燕麦还含有丰富的膳食纤维，有助于控制血糖和饱腹感，对血脂健康有益。
2.洋葱：含有丰富的硫化物，具有降低血脂、抗血小板凝聚的作用，还能舒张血管、降低血压。
洋葱中的硫化物可以减少血小板的凝集，预防血栓形成，降低血液黏稠度。
洋葱还含有前列腺素A，具有扩张血管、降低血压的作用。
3.大蒜：具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。大蒜中的大蒜素可以抑制胆固醇的合成，降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的水平。
大蒜中的蒜氨酸和蒜酶等成分，在胃酸的作用下可以转化为大蒜素，发挥降血脂的作用。
大蒜还具有抗菌、抗病毒、抗氧化等作用，对身体健康有益。
4.鱼类：富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
鱼类中的不饱和脂肪酸可以降低甘油三酯和胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平。
建议选择富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等。
5.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对血脂健康有益。
橄榄油中的油酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平。
橄榄油还具有抗氧化、抗炎等作用，对心血管健康有益。
6.大豆及其制品：富含植物固醇、大豆异黄酮等成分，具有降低血脂、降低胆固醇的作用。
大豆中的植物固醇可以抑制胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇水平。
大豆异黄酮具有抗氧化、降低血脂的作用。
建议选择豆腐、豆浆、豆干等大豆制品。
7.蔬菜：富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，对血脂健康有益。
蔬菜中的膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄。
蔬菜中的维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质可以降低氧化应激，保护心血管健康。
建议选择蔬菜，如芹菜、西兰花、胡萝卜、西红柿等。
8.水果：富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，对血脂健康有益。
水果中的维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质可以降低氧化应激，保护心血管健康。
水果中的膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄。
建议选择水果，如苹果、香蕉、橙子、草莓等。
需要注意的是，食物降血脂的作用有限，不能替代药物治疗。如果血脂水平较高，建议在医生的指导下进行药物治疗，并结合饮食和运动等方面进行综合管理。此外，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等，在选择食物降血脂时应谨慎，最好在医生的指导下进行。