隔夜豆浆是否能喝，主要取决于保存条件和时间。如果保存得当，没有变质，是可以喝的，但如果保存不当，发生了变质，则不能喝。
一般来说，豆浆开封后，应尽快饮用，最好在2-4小时内喝完。如果需要隔夜保存，应将豆浆密封好，放入冰箱冷藏，这样可以抑制细菌的生长，延长豆浆的保质期。但需要注意的是，即使放在冰箱里，豆浆也不能保存太久，一般不超过24小时。
在饮用隔夜豆浆之前，应先观察豆浆的外观和气味。如果豆浆没有异味，质地均匀，没有分层或沉淀，那么就可以饮用。如果豆浆有异味，质地不均匀，有分层或沉淀，那么就不能饮用。
此外，对于特殊人群，如儿童、老人、孕妇和患有胃肠道疾病的人，由于他们的胃肠道功能较弱，对细菌和毒素的抵抗力较低，因此应该避免饮用隔夜豆浆或其他变质的食物。
总之，为了保证身体健康，建议大家尽量饮用新鲜的豆浆，避免饮用隔夜豆浆或其他变质的食物。如果不小心喝了变质的豆浆，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应及时就医。