西兰花黄了之后是否还能吃，主要取决于其变黄的程度和原因。
一般来说，如果西兰花只是轻微变黄，没有出现异味、腐烂等变质现象，仍然可以食用。这是因为西兰花在储存过程中，可能会因为叶绿素的分解而导致颜色变黄，但其中的营养成分并没有受到太大影响。
然而，如果西兰花变黄的程度比较严重，或者出现了异味、腐烂等变质现象，就不建议食用了。这是因为变质的西兰花可能会产生有害物质，食用后会对健康造成危害。
此外，如果西兰花是因为储存时间过长而变黄，也不建议食用，因为其中的营养成分可能已经流失。
总之，为了保证食品安全和营养，建议在购买西兰花后尽快食用，并且储存时要注意保持其干燥、通风的环境，避免受潮、受热。如果发现西兰花有任何异常，最好不要食用。