吃生核桃一般不会让人发胖，但这也取决于食用量和其他饮食因素。
核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、B族维生素等。其中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，膳食纤维有助于促进肠道蠕动。
然而，核桃也含有较高的热量。如果摄入的热量超过身体的消耗，就可能导致体重增加。因此，关键在于控制食用量。
对于一般人来说，每天食用适量的生核桃（例如3-5个）是可以的。同时，还应注意饮食的均衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和健康蛋白质来源，以维持身体健康和理想的体重。
此外，对于某些特殊人群，如患有糖尿病、高血脂等疾病的人，可能需要更谨慎地控制核桃的摄入量，因为核桃中的脂肪和热量可能对血糖、血脂等指标产生影响。在这种情况下，建议咨询医生或营养师的建议。
总之，吃生核桃本身不会直接导致发胖，但要注意适量食用，并结合均衡的饮食和适当的运动。如果有任何关于饮食和健康的具体问题，最好咨询专业的医疗人员。