生核桃吃了通常不会胖，但过量食用可能会导致发胖。
核桃营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素E、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对预防心血管疾病有益；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘；维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的伤害。
此外，生核桃的热量相对较低，每100克大约含有627千卡的热量，相比其他坚果，如夏威夷果、开心果等，热量较低。因此，适量食用生核桃通常不会导致发胖。
然而，如果过量食用生核桃，仍然可能导致体重增加。因为核桃中含有一定量的脂肪和热量，如果摄入过多，超过身体的消耗，就会被储存为脂肪，从而导致体重增加。
需要注意的是，对于特殊人群，如糖尿病患者、高脂血症患者等，应适量食用生核桃。因为核桃中的脂肪含量较高，过量食用可能会对血糖和血脂产生不利影响。
总之，生核桃吃了通常不会胖，但应适量食用。同时，为了保持健康的体重，还应注意饮食的均衡和多样化，结合适当的运动。如果有任何健康问题或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师。