双侧颈动脉硬化的患者在饮食方面需要注意以下几点：
一、宗旨
控制饮食，减少脂肪摄入，增加膳食纤维摄入，保持健康体重，有助于控制病情。
二、答案
1.控制总热量：维持健康体重，避免过度肥胖。
2.减少脂肪摄入：少吃动物脂肪，如猪油、牛油、羊油等，以及动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄等。
3.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、粗粮等，有助于降低血脂，改善血管弹性。
4.限制胆固醇摄入：每天胆固醇摄入量应小于300毫克，少吃或不吃高胆固醇食物，如动物内脏、蟹黄、鱼卵、鱿鱼等。
5.适量摄入蛋白质：选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等，以保证身体的营养需求。
6.控制盐的摄入：每天盐的摄入量应小于6克，避免食用咸菜、腌制品等。
7.戒烟限酒：吸烟和饮酒会加重动脉硬化，应戒烟限酒。
8.合理饮食：饮食应多样化，保证营养均衡，避免暴饮暴食。
三、总结
双侧颈动脉硬化的患者在饮食方面需要注意控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维摄入、限制胆固醇摄入、适量摄入蛋白质、控制盐的摄入、戒烟限酒以及合理饮食。同时，还应定期复查，监测病情变化，如有异常，及时就医。