多宝鱼不仅肉质鲜美，而且营养丰富，具有以下功效与作用：
降低胆固醇：多宝鱼中含有不饱和脂肪酸，可以抑制血小板的凝聚，降低血液中胆固醇的含量，有效预防心脑血管疾病。
保护视力：多宝鱼中含有丰富的维生素A，维生素A是一种重要的视觉营养素，有助于维持正常的视力和眼睛健康。
增强免疫力：多宝鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以为身体提供充足的营养，增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。
美容养颜：多宝鱼中含有丰富的胶原蛋白，可以增加皮肤的弹性和水分含量，使皮肤更加光滑细腻，有美容养颜的功效。
需要注意的是，多宝鱼属于高蛋白食物，过量食用可能会增加肾脏负担，因此，肾病患者应适量食用。同时，多宝鱼的肝脏含有较多的维生素A，过量食用可能会导致维生素A中毒，因此，不宜过量食用。